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ASSISTANCE APPEL D'OFFRES

CONSTRUCTION D'UNE STRATEGIE DE RESTAURATION RESPONSABLE ET DURABLE

Diagnotic de l'existant

 ~ Analyse de vos attentes et des pièces contractuelles
 ~ Diagnostic du restaurant
 ~ Analyse des attentes convives : mise en place d’une démarche participative
 ~ Projection financière – analyse des risques

Cette phase permet la mise en place d’une stratégie restauration partagée par l’ensemble des parties prenantes de votre entreprise (Direction, salariés, commission restaurant, ...)

Formalisation de la stratégie - Rédaction du cahier des charges comme référentiel

 ~ Définition des critères d’une restauration responsable et durable de façon chiffrée et objective
 ~ Démarche de progrès

Cette étape s’accompagne par un Sourcing des Sociétés de Restauration Collective susceptibles de répondre à l’appel d’offres, une veille à la conformité juridique, la création des cadres de réponse et des grilles d’analyse (définition avec le client des critères de sélection et de leur pondération)

Analyse des offres

Par une analyse comparative et la réalisation d’une veille concurrentielle, FL Conseil met son expertise à votre disposition pour vous éclairer dans le choix le plus judicieux pour votre restauration de demain

 ~ Analyse comparative des offres techniques et financières
 ~ Rédaction du document de synthèse d’aide à la prise de décision
 ~ Assistance continue tout au long du processus d’analyse :
- participation aux oraux des candidats
- négociation, validation du contrat,
- création de la feuille de route opérationnelle pour le suivi qualité du marché
- aide à la mise en place d’un plan de communication,
- assistance lors du lancement du nouveau marché et de la réunion post-ouverture (à 3 mois).

La maîtrise de la gestion des marchés publics ou privés permet de décliner ces actions autant au sein d’entreprises privées, que publiques, d’administrations, d’associations de Restaurants inter-entreprises, …

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